主料:
中筋粉,
95g,
转化糖浆,
60g,
枧水,
2g,
花生油,
25g馅料
红豆沙,
270g红豆馅月饼的做法步骤
1.转化糖浆和花生油搅拌均匀,加入枧水混匀,再加入中筋粉。
2.揉圆盖上保鲜膜醒发1小时。
3.红豆沙称量30克一个,冷冻20分钟取出,饼皮50克一个。
4.包好后用模具压出形状。
5.烤箱180°预热5分钟,烤5分钟左右定型,再刷一层蜂蜜水在饼皮上,盖上保鲜膜烤15分钟即可。
小窍门&温馨提示
花生油比较好回油,也比较香。
TAGS:
糕点 中秋 其他菜系 中筋粉
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